Descripción
Nos preocupamos por preservar los ecosistemas marinos y recursos pesqueros naturales. Por ello, los productos frescos que ofrecemos a nuestros clientes cumplen los estándares de sostenibilidad exigidos.
Pepino de mar del Mediterráneo
El pepino de mar (Parastichopus regalis) se caracteriza por su cuerpo alargado, numerosos pies en forma de pinchos y una coloración marrón rojiza. Pueden alcanzar los 30 cm de longitud, tienen un sabor sabroso, suave y pronunciado, que puede recordar el calamar grande o las navajas. Hoy en día se trata de un producto muy cotizado en todas las cocinas, y su alto precio se justifica por las técnicas de pesca específicas que requiere su captura.
